Æggeblommerne piskes med halvdelen af sukkeret, og resten af sukkeret varmes med honningen. Rør hele tiden, også når massen hældes i æggeblommerne. Mel og bagepulver tilsættes sammen med ingefær og appelsinskal,og til allersidst blandes de stiftpiskede æggehvider forsigtigt i. Hældes i en velsmurt, raspstrøet form, der rummer 1 3/4 l. Bages på nederste rille på en rist 200 grader i 40-45 min. Prøv med en tandstikker, om kagen er gennembagt. Kagen afsvaler 10 min i formen, inden den vendes ud og afsvaler under formen.