Bland vasket ris med 2 ½ kop vand i en gryde.

Lad det stå i 30 min.

Tilsæt konbu og kog op ved høj varme.

Dæk med låg og skru ned for varmen.

Lad det simre i 10 min indtil risen har absorberet al vandet.

Skru ned for varmen til laveste blus. Lad det simre i 5 min.

Tag risen af blusset og lad det stå i 5 min.

Hæld risen over og tilsæt eddiken, og rør med skærebevægelse med en træske.

Retten spises afkølet.

Den kan stå i stuetemp. i ca. 5 timer før servering.