Rør gæren ud i den lunkne kærnemælk i en stor dejskål.

Bland sukker og salt med 3/4 af melet og hæld blandingen i skålen.

Ælt massen med dejkroge ca. 3 min. på mellemste hastighed eller i ca. 10 min. med hænderne.

Tilsæt resten af melet og ælt indtil dejen er smidig og slipper skålens kanter.

Lad dejen hæve i ca. 30 min ved stuetemperatur.

Slå den hævede dej ned og ælt den smidig på et bord.

Form dejen til ca. 30 boller og fordel dem påp 2 - 3 bageplader beklædt med bagepapir.

Lad bollerne hæve tildækket i ca. 30 min. i stuetemperatur.

Tænd ovnen på 200 grader - 175 grader ved varmluftsovn.

Pensl de færdighævede boller med vand. Sæt bollerne i ovnen og bag dem i 15 min. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en rist.