Kog en lage af vand og sukker.

Bræk chokoladen i mindre stykker og kom dem i sukkerlagen.

Kog blandingen over jævn varme, til blandingen er nået til 110 grader C.

Brug chokoladeglasuren straks efter.

Mængden passer til en kage der er 25 cm. i diameter.


Tips:

Fjern luftboblerne i chokoladen ved at sætte gryden på et viskestykke.

Bank let på gryden, så eventuelle luftbobler kommer ud.