Læg husblasen i blød i koldt vand i 6 min.
Pisk det hele fra æggene med sukker til en luftig æggesnaps.
Tag husblasen op af vandet. Smelt det i et vandbad. Bland den med citronsaft og skal.
Rør husblasen i æggene.
Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen, når den er næsten stiv.
Hæld fromagen i en skål.