Skræl æblerne, fjern kærnehusene og skær dem i snitter.

Bland dem med citronsaft, sukker, kanel, ingefær, solbærsyltetøj og rosiner, der har trukket i rommen.

Læg dette i den gennemfugtede stegeso.

Den kan evt. fores med butterdej inden frugten kommes i.

Læg et låg af udrullet butterdej over.

Smør dejen med lidt sammenpisket æggehvide.

Bag pien ca. 1 time ved 200 grader.

Tips:

Til desserter er det nødvendigt at have en stegeso, der udelukkende anvendes til de søde ting. De er meget ømfindtlige og kan derfor tage smag af det der har været i en stegeso, som anvendes til andre kraftigt smagende retter.