Æggeblommerne piskes godt sammen med sukkeret. Pisk fløden til skum og hældes i skålen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtig med det andet. ( man må ikke rører det i ). Nu tilsættes et smagsstof efter behov og det skal også vendes forsigtig i og ikke røres i.

Nu er isen klar til at komme i skåle, forme osv. og derefter i fryseren.