Rør æggeblommer og sukker sammen.
Fløden koges med vanille og husblas tilsættes, hvorefter den kogende fløde hældes i de sammenpiskede æggeblommer.
Alt hældes nu tilbage i gryden, og under omrøring varmes cremen til kogepunktet.
Efter afkøling tilsættes den piskede fløde og de stivpiskede æggehvider. Hældes i en randform, der er skyllet med koldt vand og drysset med sukker.