Jordbærrene skylles, deles og lægges lagvis med sukkeret i en tykbundet gryde, der stilles lunt 1 time eller i køleskab 1 døgn.

Syltetøjet varmes langsomt, så sukkeret er smeltet, før saften koger og koges småt 5 min.

Melatin + 2 spsk. sukker blandes godt med en gaffel og drysses fint over syltetøjet under omrøring. Kogetid: 2 min.

Marmeladen hældes op og glassene lukkes.