Smør smeltes i en gryde, og mælken hældes på.
Når mælkeblandingen er lunken, hældes den op i en bageskål og gæren smuldres i.

Krydderier og æg tilsættes.

Melet røres i lidt efter lidt. Dejen æltes godt.

Dejen hæver tildækket i 30 min.

Dejen rulles ud til en stor firkant 30 X 45 cm.

Kanelfyldet røres sammen og smøres på. Dejen rulles sammen som en roulade fra den lange ende.

Rouladen skæres i 15 lige store skiver.

Skiverne lægges på 2 bageplader med bagepapir. og efter hæver under et klæde i ca. 20 min.

Sneglene pensles med æg og drysses med perlesukker.

Bages ca. 10 min. midt i ovnen ved 225 grader.