Bund:

Pisk æg og sukker hvidt og skummende.

Vend mel og bagepulver i.

Kom dejen i en smurt springform og bag den ved 200 grader C i 25-30 minutter.

Lad kagen afkøle lidt, inden den tages ud af formen og lægges på en bagerist.

Citroncreme:

Bland vand, mælk, citronsaft, maizena og æggeblomme i en gryde.

Opvarm under piskning til cremen tykner, tilsæt citronskal og sæt gryden i koldt vand til afkøling. Pisk af og til i cremen.

Pisk æggehvide og fløde hver for sig, og vend det i den kolde creme.

Del kagen i tre bunde med en sytråd. Fordel creme og jordbær i skiver mellem lagene.

Sæt kagen koldt - lav den gerne dagen før.

Pynt:

Dæk kagen med flødeskum og pynt med jordbær.