Lad butterdejspladerne tø op ved stuetemperatur ca. 20 min.

Creme:

Æggeblommerne piskes med sukkeret, heri mel og mælk eller fløde, og det hele koger op under stadig piskning. Cremen skal koge kraftigt op , og afsvales. Så røres vanillesukker og flødeskummet i.

Prik de optøede butterdejsplader med en gaffel. Bag dem på næstnederste rille ved 210° i 8-10 min. til de er gyldne og høje.

Flæk de bagte stykker butterdej i to. Kom hindbærmarmelade og creme på bunden af kagerne og kom glasur på toppen, før de lægges over.
Stængerne skæres med en skarp kniv i 8 dele.

Kagerne skal først lægges sammen, lige før de skal bruges, ellers bliver de bløde.