4 æg
4 spsk vand eller mælk
1 spsk smør
 
Pisk hele æg og væske sammen med en gaffel.

Smelt fedtstoffet på en tykbundet pande.

Hæld æggemassen på og dæmp varmen.

Skrab forsigtigt den stivnede æggemasse fra bunden og ind mod midten med langsomme bevægelser.

Sluk for panden lidt før rørægget er stivnet og læg låg over.

Tag forsigtigt rørægget af panden, så den blanke side hele tiden er op.

Røræg kan tilsættes forskellige smagsgivere, såsom hakket kryddergrønt, 2-3 forskellige slags, revet løg, finthakkede rester af kød, fisk, skaldyr eller grønsager.