Ingredienser:

1 stk løg
1 dl rødvin
2 dl andesky/fond
Salt
Peber
Meljævning
2 spsk hvedemel
Ca. 1 dl kold vand

Fremgangsmåde:

Kom de hakkede løg på en pande. Brug eventuelt den pande, hvor du har stegt dit andebryst, og lad dem brune i et par minutter til de tager farve.

Lav en meljævning. Bland mel og kold vand. Pisk jævningen godt igennem til der ikke er klumper i.

Tilsæt rødvin på panden og lad det koge ind til ca. 1/3. Tilsæt sky/fond og varm saucen godt igennem. Tilsæt meljævning lidt efter lidt til saucen har den konsistens, som du ønsker. Smag til med salt og peber