Mayonnaisen smages til med citronsaft.

Fløden piskes (ikke for stiv) og vendes i

Selleri skrælles og rives i strimler. Æblerne skæres i små tern. Valnødderne hakkes på nær et par stykker til pynt. Selleri strimler, Æble tern og de hakkede nødder røres forsigtigt i. Duerne er faktisk kun til pynt.