Varm olie eller ghee op i en stor gryde.

Kom løg i og steg dem ved mellemvarme under omrøring, tid der lige er bløde. Tilsæt hvidløg, chili, ingefær, gurkemeje, spidskommen, korianderfrø og chilipulver. Rør det sammen til det lige er gennemvarmet.

Tilsæt kødet og sted det ved høj varme, til kødet er godt dækket med krydderiblandingen og brunet over det hele. Rør salt og tomaterne (med væde hvis dåsetomater) i og lad det simre under låg i 1 - 1½ time, eller til kødet er mørt. (Tilsæt evt. lidt væde, hvis rettet koger tør)

Hæld kokosmælken i og rør rundt . Lad retten simre uden låg i ca. 5 minutter yderligere, eller til saucen er blevet lidt tyk.

Server retten pyntet med frisk koriander efter smag.